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甘さ控えめ、大人のフルーツケーキ 投稿者：ぱお たっぷりブランデーをしみこませるので、いたむことなく早くから用意できて、忙しいこの時期にぴったりの大人の味です。

・無塩バター １本（１２０g） ・グラニュー糖 ７０g ・ヨード卵・光 ２個 ・薄力粉 １５０g ・ベーキングパウダー 小さじ１ ・バニラエッセンス 少々 ・ドライフルーツのブランデー漬け １カップ （レーズン、杏、クランベリー、オレンジの皮、プルーン、ほか好きなもの） ・刻んだ胡桃 ０．５カップ ・ブランデー

■ 下準備 前日の準備として、好みのドライフルーツを刻んで、ブランデーに漬け込んでおく。 バターは室温に出して柔らかくしておく ■ 作り方 バターと砂糖を混ぜて、白っぽくなるまでよく攪拌する。 上記１に、ヨード卵・光を入れさらに攪拌して、マヨネーズ状にする。バニラエッセンスも加える。 薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかけて、上記２に加え、さっくりと混ぜる。 上記３に、前日から漬け込んでおいたドライフルーツ（ブランデーごと）と胡桃を混ぜあわせる。 バターを塗ったパウンドケーキ型に、４を流しいれる。 １８０度に暖めておいたオーブンで、４５〜５０分焼く。 焼きあがっら、熱いうちに、刷毛でさらにブランデーを表面にしみこませるように塗る。 ラップにくるんで保存。日持ちも良いが、時が経つに連れ、ブランデーの香りがしみて、さらにおいしい大人の味へとなります。 好みで、アイスクリームと食べると、これまたとってもおいしいです。 大人がクリスマスを楽しむのにぴったりなデザートですね。