甘さ控えめ、大人のフルーツケーキ
投稿者：ぱお
たっぷりブランデーをしみこませるので、いたむことなく早くから用意できて、忙しいこの時期にぴったりの大人の味です。
材料・分量
| 無塩バター | １本（１２０g） |
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| グラニュー糖 | ７０g |
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| ヨード卵・光 | ２個 |
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| 薄力粉 | １５０g |
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| ベーキングパウダー | 小さじ１ |
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| バニラエッセンス | 少々 |
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| ドライフルーツのブランデー漬け | １カップ |
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| （レーズン、杏、クランベリー、オレンジの皮、プルーン、ほか好きなもの） |
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| 刻んだ胡桃 | １／２カップ |
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| ブランデー | |
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■下準備
| 1 | 前日の準備として、好みのドライフルーツを刻んで、ブランデーに漬け込んでおく。 |
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| 2 | バターは室温に出して柔らかくしておく 。 |
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■作り方
| 1 | バターと砂糖を混ぜて、白っぽくなるまでよく攪拌する。 |
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| 2 | 上記１に、ヨード卵・光を入れさらに攪拌して、マヨネーズ状にする。バニラエッセンスも加える。 |
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| 3 | 薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかけて、上記２に加え、さっくりと混ぜる。 |
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| 4 | 上記３に、前日から漬け込んでおいたドライフルーツ（ブランデーごと）と胡桃を混ぜあわせる。 |
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| 5 | バターを塗ったパウンドケーキ型に、４を流しいれる。 |
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| 6 | １８０度に暖めておいたオーブンで、４５～５０分焼く。 |
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| 7 | 焼きあがっら、熱いうちに、刷毛でさらにブランデーを表面にしみこませるように塗る。 |
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| 8 | ラップにくるんで保存。日持ちも良いが、時が経つに連れ、ブランデーの香りがしみて、さらにおいしい大人の味へとなります。 |
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| 9 | 好みで、アイスクリームと食べると、これまたとってもおいしいです。 |
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