CLOSE

マスカルポーネのクリスマスロール 投稿者：のん。 落ち着いた雰囲気のクリスマスロールです。

【ロールケーキ１本分（天板　３０cm×３０cm）】 ・ヨード卵・光 ４個 ・砂糖 ６０g ・小麦粉 ８０g ・イチゴ １０粒程 ・アラザン 適量（大粒を使用） ・抹茶 適量 ・粉糖 適量 ■ホイップクリーム ・生クリーム １００g ・グラニュー糖 １０g ■マスカルポーネクリーム ・マスカルポーネ １００g ・生クリーム １００g ・グラニュー糖 ２０g

■ 下準備 卵は常温においておく。小麦粉は２回ふるっておく。オーブンは１９０度に予熱する。イチゴは飾り用を取り分け、残りは縦半分に切って、薄く切る。 ■ 作り方 卵をボールに入れて、もったりとするまで泡立て、砂糖を３回に分けて加える。生地がリボン状に落ちるまでしっかりと泡立てる。 １のボールに小麦粉をふるいながら入れ、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。 クッキングシートを敷いた天板に２の生地を流し、１９０度のオーブンで１２分焼く。焼けたらスポンジを天板からはずし、シートごと網の上に乗せて、固く絞った布巾をかけて粗熱を取る。 生クリームとグラニュー糖をボールに入れて、しっかりと泡立てる。 シートをはがした３のスポンジに、４のホイップクリームを全体に塗り、薄く切ったイチゴを散らし、ロール状に巻く。両端は少しカットして綺麗に揃える。 ■ 仕上げ ボールに生クリームとグラニュー糖を入れ、しっかりと泡立て、マスカルポーネも加えてよく混ぜる。 巻き上がったロールケーキにマスカルポーネクリームを塗る。 抹茶を茶こしでロールケーキにふる。 粉糖をふったイチゴとアラザンをロールケーキの上に飾り付けて出来上がり。 抹茶のアクセントが味にも見た目にも素敵ですね。