マスカルポーネのクリスマスロール

クリスマススイーツ
２００８

落ち着いた雰囲気のクリスマスロールです。

■下準備

1	卵は常温においておく。小麦粉は２回ふるっておく。オーブンは１９０度に予熱する。イチゴは飾り用を取り分け、残りは縦半分に切って、薄く切る。

■作り方

1	卵をボールに入れて、もったりとするまで泡立て、砂糖を３回に分けて加える。生地がリボン状に落ちるまでしっかりと泡立てる。
2	１のボールに小麦粉をふるいながら入れ、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。
3	クッキングシートを敷いた天板に２の生地を流し、１９０度のオーブンで１２分焼く。焼けたらスポンジを天板からはずし、シートごと網の上に乗せて、固く絞った布巾をかけて粗熱を取る。
4	生クリームとグラニュー糖をボールに入れて、しっかりと泡立てる。
5	シートをはがした３のスポンジに、４のホイップクリームを全体に塗り、薄く切ったイチゴを散らし、ロール状に巻く。両端は少しカットして綺麗に揃える。

■仕上げ

1	ボールに生クリームとグラニュー糖を入れ、しっかりと泡立て、マスカルポーネも加えてよく混ぜる。
2	巻き上がったロールケーキにマスカルポーネクリームを塗る。
3	抹茶を茶こしでロールケーキにふる。
4	粉糖をふったイチゴとアラザンをロールケーキの上に飾り付けて出来上がり。