いちごデコレーションケーキ
投稿者：ココハレ
ふっくらスポンジがとっても幸せなケーキです。
材料・分量
| 【スポンジ 直径１８ｃｍ１台分】 | |
|---|---|
| 薄力粉 | ９０g |
| 砂糖 | ９０g |
| ヨード卵・光 | ３個 |
| バター | １５g |
| 牛乳 | 小さじ２ |
| バニラエッセンス | 少々 |
| ■デコレーション | |
| 生クリーム | ２００ml |
| 砂糖 | 大さじ３ |
| バニラエッセンス | 少々 |
| いちご | １パック |
| 粉糖 | 少々 |
| ■ゼリー液 | |
| 粉ゼリーを記載されている作り方を参考に作る | |
| ■シロップ | |
| 水 | ２０ml |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| 1 | ヨード卵光を常温に戻しておく。 |
|---|---|
| 2 | 薄力粉を振るっておく。 |
| 3 | 型にオーブンシートを敷いておく。 |
| 1 | ボールにヨード卵光を入れ、ハンドミキサーで軽く混ぜる。そこに砂糖を加えハンドミキサーの強で、いっきに混ぜる。 |
|---|---|
| 2 | 文字がかけるくらいまでしっかり混ざったら、ハンドミキサーを弱にし、１～２分、大きな泡を消すように混ぜる。 |
| 3 | バニラエッセンスを数滴落とし、振るった薄力粉を２回に分けて加え、そのつど泡を消さないよう、切るように混ぜる。その作業の間に、バターと牛乳を耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをし、６００Ｗで２０～３０秒温め、溶かしておく。 |
| 4 | 温め溶かしておいたバターと牛乳を加え混ぜる。 |
| 5 | 型に流し込み、オーブンを１６０℃にセットし、４０分焼く。竹串を生地の中心に指し何もついてこなければ焼き上がり。 |
| 6 | ケーキクーラーに乗せ、冷ます。 |
| 1 | 大きめのボールに生クリームを入れ、ハンドミキサーで混ぜる。 |
|---|---|
| 2 | バニラエッセンスと砂糖を加え、角が立つくらいまで混ぜる。 |
| 3 | いちごを準備する。 |
| 4 | シロップを作る。 |
| 5 | 冷ましたスポンジに横にナイフを入れ切り、２枚に分ける。 |
| 6 | 切った断面に、シロップを全体的にサッとかけ、クリームを薄く塗る。 |
| 7 | その上にいちごを敷き詰め、その上にクリームを塗る。 |
| 8 | さらにスポンジを重ね、シロップを全体的にサッとかけ、クリームをケーキ全体にきれいに塗り、絞り出しをしたり、いちごを飾ったりする。 |
| 9 | 最後にゼリー液をハケでいちごに塗り、固まったら粉糖を軽く振る。(ゼリーが塗る前に固まってしまっていたら、軽くレンジにかけて、溶かすとよい) |
