バスク風巣ごもり卵
投稿者:85
バスクの味を再現!手軽に朝ご飯バージョン!
材料・分量
| じゃがいも | 小3個 |
| 玉葱 | 50g |
| ウインナー | 3本 |
| パプリカ赤ピーマン | 大さじ2 |
| ヨード卵・光 | 2個 |
| オリーブ油(玉葱とウインナー用) | 大さじ1 |
| オリーブ油(じゃがいも用) | 大さじ1 |
| 塩・こしょう | 少々 |

| 1 | じゃがいも皮を剥いてラップに包み電子レンジで茹でる。(2個につき、約2分→500w) |
| 2 | 玉葱をスライス、ウインナーを輪切りにし、油で炒める。塩・こしょうする。 |
| 3 | パプリカをみじん切りにする。 |
| 4 | (1)のじゃがいもを1.5cmぐらいの厚切りで輪切りにする。油でからっと両面焼く。塩・こしょうをする。 |
| 5 | 耐熱容器に、じゃがいも+玉葱+ウインナー+パプリカを入れる。その上にヨード卵を割り入れる。(卵が爆発しないように)黄身の部分を爪楊枝などで2~3ヶ所、まっすぐ下まで突き刺す。卵黄の膜を破ります。ラップして電子レンジで弱4分。巣ごもり卵の出来上がり!! |
※ 野菜などは前の日から準備しておいても便利。朝は電子レンジかけるだけでも!!バスクに旅行したとき食べたのは、卵がポーチドエッグ。じゃがいもはフライをしていました。少ししょっぱめに味付けするとワインのおつまみににもなります。