バスク風巣ごもり卵
投稿者：85
バスクの味を再現！手軽に朝ご飯バージョン！
材料・分量
| じゃがいも | 小３個 |
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| 玉葱 | ５０ｇ |
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| ウインナー | ３本 |
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| パプリカ赤ピーマン | 大さじ２ |
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| ヨード卵・光 | ２個 |
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| オリーブ油（玉葱とウインナー用） | 大さじ１ |
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| オリーブ油（じゃがいも用） | 大さじ１ |
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| 塩・こしょう | 少々 |
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| 1 | じゃがいも皮を剥いてラップに包み電子レンジで茹でる。（２個につき、約２分→５００w） |
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| 2 | 玉葱をスライス、ウインナーを輪切りにし、油で炒める。塩・こしょうする。 |
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| 3 | パプリカをみじん切りにする。 |
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| 4 | （１）のじゃがいもを１．５cmぐらいの厚切りで輪切りにする。油でからっと両面焼く。塩・こしょうをする。 |
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| 5 | 耐熱容器に、じゃがいも+玉葱+ウインナー+パプリカを入れる。その上にヨード卵を割り入れる。（卵が爆発しないように）黄身の部分を爪楊枝などで２～３ヶ所、まっすぐ下まで突き刺す。卵黄の膜を破ります。ラップして電子レンジで弱４分。巣ごもり卵の出来上がり！！ |
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※ 野菜などは前の日から準備しておいても便利。朝は電子レンジかけるだけでも！！バスクに旅行したとき食べたのは、卵がポーチドエッグ。じゃがいもはフライをしていました。少ししょっぱめに味付けするとワインのおつまみににもなります。
