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 | 器に豆乳と水を1：1で入れ、だしの素と白みそで味をつける。 |
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 | 白菜２分の1枚は、繊維を切る形で５ミリ幅に切る |
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 | 白菜とご飯を豆乳出汁の器に入れ、よく混ぜる。 |
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 | 器ごと③をレンジにかけ、表面に泡が出たころを見計らって取り出す。 |
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 | ヨード卵を割り、カラザをとって、おかゆの器に落とす。 |
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 | 卵を落としたかゆの器を、もう一度レンジにかけ卵が半熟になる程度まで加熱する。卵を入れた後は吹きこぼれやすくなるので注意してみていること。 |
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 | これでおかゆはできあがり。青みをそえてどうぞ。（写真は水菜。ほかにミツバ、アサツキ、お子さん向きにはホウレン草や小松菜のバターソテーなど） |
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| アレンジとして②の白菜をみじん切りの大根にする、昨夜の残りの白身魚を小さくして、卵と同じタイミングで入れる、味噌味にせず、出来上がりにナンプラーと香菜をいれてエスニック風にいただくなど、いろいろ手軽に楽しんでください。
みかんやリンゴなどのフルーツと一緒にどうぞ。 |
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| あっさりしながらもコクも味わえるよいバランスですね。
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