たまご大百科 | ヨード卵・光 | 日本農産工業株式会社

たまごの殻の色、白と茶の違いはなに？
「ヨード卵・光」のように殻が褐色の卵は赤玉と呼ばれ、白色卵殻の白玉とは区別されます。羽毛色と卵殻色との関連性はあまりないとされていますが、褐色のニワトリが赤玉を産み、白色のニワトリが白玉を産む傾向があるようです。結論として卵殻色の違いは鶏種の違いからくるものであり、一般に卵殻色の違いによる栄養的な差はありません。

たまごの殻の色、白と茶の違いはなに？

「ヨード卵・光」のように殻が褐色の卵は赤玉と呼ばれ、白色卵殻の白玉とは区別されます。羽毛色と卵殻色との関連性はあまりないとされていますが、褐色のニワトリが赤玉を産み、白色のニワトリが白玉を産む傾向があるようです。結論として卵殻色の違いは鶏種の違いからくるものであり、一般に卵殻色の違いによる栄養的な差はありません。