| 血が混じったたまごは食べても大丈夫なの？ |  |
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| 「卵を割った時に卵黄の表面に血斑が付着していた」ことがある方がいらっしゃるかもしれません。これは血玉（血斑卵）と呼ばれているものです。では、なぜたまごに血が混じってしまうのでしょうか。卵を産むニワトリは生き物です。ニワトリは大きな音など驚くようなストレスを一時的に受けることによって、卵巣もしくは輸卵管の毛細血管が切れてしまい、流血します。これが卵の形成時に混じってしまい、血玉となってしまうのです。卵を産み始めた若鶏や季節の変わり目のニワトリはストレスを感じやすいので農場での管理には特に気を配りますが、生理現象であるがゆえにどうしても血玉はできてしまいます。そのため、ＧＰセンターでは血玉検知器を用いるなどして除外しています。なお、食べること自体に問題はありませんが、気になる場合は取り除いてからお食べ下さい。 |