大きな口を開けたこのマークは『東京都生産情報提供食品事業者登録制度』に登録した食品業者だけが製品に表示できるものです。この登録制度は東京都が食の安全・安心を確保するために、食品の生産等の履歴情報を積極的に提供する事業者を登録したもの。登録した食品業者は登録マークを表示し、消費者に商品選択の目安を登録しています。

『東京都生産情報提供食品事業者登録制度』の登録基準は以下の3つです。

（1）食品の生産、製造、流通販売に関して知事が定めた記録項目について、情報を記録、保管している食品事業者であること。

（2）消費者の問合せに応じるため、消費者対応窓口等を設置しており、食品に関するすみやかな情報提供をおこなっていること。

（3）食品または包装容器に、生産情報を知るための情報が表示されていること。